质量管理工程是研究质量管理活动基本规律的学科，其课程包括：统计技术、质量管理、质量工程、工程经济、计量学、标准化、市场规制法、现代制造系统等内容。

质量管理工程专业导论、管理学、现代质量工程、商品学、质量统计技术、现代检测技术、管理信息系统、计量学基础、现代控制理论、标准化管理、质量管理体系与认证、可靠性技术、系统工程、物流与供应链管理、商品质量检验技术、质量分析与改进、误差理论与数据处理、现代服务科学、项目管理、服务外包质量管理等

质量管理工程专业培养适应社会主义市场经济发展与科学技术进步需要，掌握质量管理工程专业基本理论、基础知识和技能，具备质量管理与控制的能力，掌握商品质量工程和服务质量管理相关技术，具有创新意识、创业精神和实践能力的应用型、复合型高级专门人才。

本专业毕业生可在各类企事业单位从事产品质量检验、质量分析与改进、供应商管理、质量管理体系建立与实施、产品和技术标准的制定与推广等工作；也可在科研机构或企事业研发部门从事质量策划和质量设计工作；还可在各级质量监督检验检疫部门、质量认证和质量咨询等机构从事质量监督、进出口商品检验检疫、质量审核、质量认证及质量咨询等工作。

信用管理、公安管理学、职业技术教育管理、项目管理、商品学、特许经营管理、连锁经营管理、商务策划管理、高等教育管理、公共政策学、公共管理、国防教育与管理、公共安全管理、体育产业管理、食品经济管理、应急管理、管理科学与工程类、管理科学、信息管理与信息系统、工程管理、房地产开发与管理、工商管理类、工商管理、市场营销 、会计学、财务管理、国际商务、人力资源管理、审计学、资产评估、物业管理、文化产业管理、劳动关系、农业经济管理类、农林经济管理、农村区域发展、公共管理类、公共事业管理、行政管理、劳动与社会保障、土地资源管理、城市管理、海关管理、交通管理、公共关系学、物流管理、采购管理、质量管理工程、电子商务、电子商务及法律、旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、旅游管理与服务教育